Fermentowane przysmaki świata w polskiej kuchni – kimchi, miso i tempeh
Główne punkty fermentacja zwiększa smak umami i zawartość probiotyków w żywności, kimchi, miso i tempeh to trzy fermentowane produkty o różnych funkcjach: probiotyki, doprawianie, źródło białka, w polskiej kuchni te produkty łączą się z rodzimymi potrawami: kimchi z bigosem i kanapkami, miso z zupami i sosami, tempeh jako roślinny kotlet, praktyczne wskazówki obejmują porcje startowe, […]
Read more
